Les amaretti sont des biscuits réalisés à base d’amandes. Ils sont nés en Italie au Moyen âge.
Il y a des recettes différentes dans chaque région d’Italie. Nous les retrouvons surtout sous une texture croquante ou moelleuse.
L’amaretto est le cousin de notre Macaron Français.
Traditionnellement, on proposait les Amaretti au dessert avec un vin sucré ou une liqueur. Aujourd’hui, on les retrouve souvent en accompagnement d’un café, d’une glace ou d’un dessert.
Les Amaretti Pietro Rossi sont fabriqués dans la ville de Sassello (non loin de Gênes) où ils sont fabriqués depuis plus de 100 ans. Ils sont un synonyme de savoir-faire, de qualité et de raffinement.